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洋葱炒羊肉
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洋葱炒羊肉

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都说"一场秋雨一场寒"。天气渐渐转凉,除了在穿着上保暖,在饮食上我们也可以达到保温保暖的功效。 这个季节羊肉是很好的选择,羊肉搭配洋葱,不仅解除膻味,还将羊肉的鲜提现出来。再放入少许孜然粉,还能达到去湿气的作用。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。羊肉,洋葱,小葱,孜然粉。

    1/15 准备食材。羊肉,洋葱,小葱,孜然粉。

  • 洋葱取一小部分切碎,剩下切片。小葱切葱花。羊肉用清水多泡几遍,去除血水。

    2/15 洋葱取一小部分切碎,剩下切片。小葱切葱花。羊肉用清水多泡几遍,去除血水。

  • 起锅,倒入适量油。油温七成,倒入洋葱碎爆香。

    3/15 起锅,倒入适量油。油温七成,倒入洋葱碎爆香。

  • 炒至洋葱碎呈现金黄色,倒入羊肉。

    4/15 炒至洋葱碎呈现金黄色,倒入羊肉。

  • 翻炒片刻,使羊肉断生。

    5/15 翻炒片刻,使羊肉断生。

  • 将洋葱段放入。

    6/15 将洋葱段放入。

  • 翻炒均匀至出香味。

    7/15 翻炒均匀至出香味。

  • 加入适量的孜然粉。

    8/15 加入适量的孜然粉。

  • 炒至羊肉和洋葱裹上孜然粉。

    9/15 炒至羊肉和洋葱裹上孜然粉。

  • 加一勺盐,一勺料酒。翻炒片刻。

    10/15 加一勺盐,一勺料酒。翻炒片刻。

  • 加半勺白糖提鲜。

    11/15 加半勺白糖提鲜。

  • 撒上一些葱花。

    12/15 撒上一些葱花。

  • 翻炒均匀,即可出锅。

    13/15 翻炒均匀,即可出锅。

  • 装盘,上菜。

    14/15 装盘,上菜。

  • 洋葱炒羊肉,带有淡淡孜然风味,好吃极啦!

    15/15 洋葱炒羊肉,带有淡淡孜然风味,好吃极啦!

  • 小贴士

    1、羊肉带有膻味,可以多泡几遍清水去除一部分味道,除此之外炒制过程中加入孜然也可以去除一部分味道。
    2、孜然本身就有一部分咸味,所以可减少盐的摄入。
    3、炒羊肉不一定要放孜然,可以加青红椒等自己喜欢的食材搭配。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

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