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*适合血虚萎黄，夜盲症，赤目，浮肿患者，有明目补血，去除毒素，增强免疫之功效。缺铁贫血者可适当补食。
15分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/10 将猪肝洗净，顶刀切成适度薄片，装盆备用。
2/10 豆瓣剁碎，切好葱姜蒜等辅料备用。
3/10 切好辣椒，泡好木耳，我选用的东北小叶木耳。
4/10 猪肝加胡椒盐淀粉腌制。
5/10 热锅，下大油至七层热。
6/10 下豆瓣常沧椒煸香下辅料出味。
7/10 断生辣椒木耳。
8/10 放入滑好的猪肝。
9/10 快速翻炒，加入白醋，白糖，料酒，炒出香味，
10/10 起锅装盘，好了，一盘色香味俱全的土匪猪肝就呈献你的眼前了。
腌制肝时调足味，滑炒时适当放点水更嫩爽口
