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猪肝有补肝，明目，养血的功效，并且能防治贫血和有效地补充维生素 A，每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。所以偶尔进食一点猪肝对人体还是非常有好处的！
32分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/8 猪肝洗净，切片，小米辣蒜瓣洗净备好
2/8 猪肝加入适量的料酒和姜丝腌制十分钟
3/8 辣椒切段，生姜切丝，蒜瓣剁成蒜蓉
4/8 锅里加入适量的水，大火烧开，倒入腌制好的猪肝，沸水煮至变色后捞起
5/8 捞起的猪肝放入一个大碗，加适量的清水漂洗后滤干水分备用
6/8 大火热油，依次倒入蒜蓉，姜丝，辣椒
7/8 待辣椒油炒至出色，倒入猪肝翻炒，加入适量的盐，鸡精，几滴料酒后即可出锅
8/8 加入切好的葱段即可
猪肝加入适量的料酒和生姜可以有效的去腥，过水煮过后的猪肝滤干后再炒不易粘锅！口感更好！
