红焖猪蹄

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  1/12 细节图

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  2/12 半锅水下三片姜

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  3/12 水开下猪蹄煮两分钟去血水

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  4/12 用冷水洗干净控水备用，准备好碎冰糖

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  5/12 热锅下油，再下冰糖小火搅拌完全融化

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  6/12 倒入猪蹄翻炒至完全上色

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  7/12 下半碗料酒和生抽

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  8/12 加水没过猪蹄，放入八角和姜片

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  9/12 倒入高压锅炖

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  10/12 盖上锅盖～大火烧开小火炖一个小时

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  11/12 一个小时打开，只剩少许汤汁了，此时加入鸡精大火收汁即可

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  12/12 装盘下葱丝装饰

小贴士

*色红亮；不要下盐生抽已经咸的了！

作者: 鲜入为煮

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