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里脊肉怎么做味道都好吧，炸里脊，酱里脊，孜然里脊都不错。
1小时4分钟
孜然
中级
其他
拌
其他
1/16 准备好里脊肉，切条备用。
2/16 孜然粉，耗油，料酒都备好。
3/16 把少量淀粉倒碗里，盐，料酒，耗油，小半个蛋黄，用筷子拌均匀喽。
4/16 像图中这样筷子拌匀。
5/16 感觉有点干，再用小盘子和少量淀粉糊，是淀粉糊不是淀粉水，倒里脊肉碗里拌均匀。
6/16 准备热锅倒油，大豆油。
7/16 油温有点低，周围起沫沫说明油温低。再等上一分钟。
8/16 像这样温度正好，炸的时候要用筷子一根一根滴下，千万别都倒入锅里，因为有淀粉很粘。上点颜色马上捞出，还要复炸。
9/16 一定要复炸，注意复炸也必须要小火，复炸一分钟左右捞出。
10/16 两次炸好是这样滴，
11/16 另起锅，锅里留少量底油。
12/16 下入番茄酱，炒散开。
13/16 倒入刚刚炸的里脊肉翻炒均匀。
14/16 快速翻炒均匀出锅，关火。
15/16 盛入盘子里，撒上孜然粉，白芝麻。
16/16 成品图。
炸里脊注意文火炸制，不益火大，火大容易炸胡，炸焦。
