保存到手机
看更多做法
8.8万点赞 · 205收藏
独家 · 3.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.1万
紫甘蓝是我在北京餐厅工作的时候，一位凉菜大厨教我的，吃起来特别脆，香，带点微微的辣！ 紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，可预防衰老，美女们可多多食用呦！
16分钟
家常味
中级
其他
凉拌
其他
1/4 紫甘蓝洗净切半，切成细丝备用！
2/4 葱洗干净切丝，蒜切片。准备干红辣椒（我还加了点绿辣椒），花椒粒备用！
3/4 锅里烧油！紫甘蓝装盘，放入葱蒜，干红辣椒，花椒粒，油烧至七成热，菜上茨油。然后倒入酱油，蚝油，味精，醋，最后撒入盐，搅拌均匀！
4/4 装盘，整理一番，美美哒，开始享用了！
也有人喜欢把紫甘蓝提前拿盐腌制出水，挤出水后凉拌，个人感觉那样营养流失太多，紫甘蓝吃起来不脆，口感上略差些！盐可按个人口味适当放，蚝油本身带有咸味。喜欢吃辣的朋友也可滴入辣椒油，别是一番滋味在心头！
