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牙签肉有点像羊肉串，放上孜然和辣椒面就和烤肉串一样的，我这次用了猪瘦肉，没有羊肉的膻味，对于不喜欢吃羊肉的朋友可是很对胃口呢。我又加入了辣椒和洋葱，吃肉的过程中也能吃到菜，一举两得，而且味道更好了。
1小时
孜然
中级
其他
炒
其他
1/15 猪瘦肉切成小块。
2/15 青椒切成菱形块。
3/15 洋葱切成片。
4/15 给切好的肉里倒入味极鲜酱油腌制一个小时。
5/15 腌好的肉用牙签全部串起来。
6/15 锅里倒入多点的油烧热。
7/15 倒入串好的牙签肉用油炸熟，火用中小火，一定要把肉炸熟。
8/15 炸好的肉捞出备用。
9/15 锅里留少许油，倒入姜末炒香。
10/15 把炸好的牙签肉倒入翻炒。
11/15 加入青椒和洋葱翻炒出香。
12/15 加入孜然和辣椒面迅速翻炒。
13/15 加入少许盐翻炒均匀。
14/15 最后撒上熟芝麻就可以出锅了。
15/15 转入盘中就可以食用了，味道很好呢。
1.味极鲜酱油有咸味，腌肉就可以了，不用放其它调料了。
2.肉块切的大小适中，不要太大了，否则不好炸熟。
3.最后炒的时候要用中小火，否则辣椒面和孜然放进去就会糊的，肉是熟的，不用炒太长时间，只需要把菜炒断生就可以了。
