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好久没有喝牛肉汤。天还很热，就没放辣椒没放花椒。
28分钟
家常味
中级
其他
煮
其他
1/7 新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟。我婆婆买了2斤回来炖。加入姜片。
2/7 煮沸后捞起。过一遍凉水。摊凉。
3/7 不烫手后，用刀切成小块。
4/7 煮锅内放适量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油。煮沸。
5/7 倒入切好的牛肉块。再次煮沸后，加盖，转小火焖炖3-6个小时。用压力锅炖2个小时就够了。
6/7 时间差不多时，可夹一块肉肉尝尝是否煮烂。没煮烂还要继续炖。炖烂了之后，加入适量的盐调味。
7/7 盛一碗，吃肉喝汤。
1，牛肉要选带一点肥油的。这样汤才香。
2，牛肉炖前要过水焯掉血腥味。也可以切成小块后丢入开水中焯掉血水。
