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台湾芋圆是现下非常流行的,料很丰富,有芋圆,薯圆,仙草等,可以添加好多的口味,芋圆均为纯手工搓揉而成,吃起来Q弹十足,再配上其他料,混合的口味很妙。
1/13 准备好紫薯,番薯,芋艿和木薯粉
2/13 将红薯,番薯,芋艿依次削皮切片
3/13 将它们上锅蒸15分钟
4/13 蒸好之后放凉
5/13 依次放入盆中
6/13 以红薯为例
7/13 将红薯用勺子黏成无颗粒状,也可以放保鲜袋用擀面杖碾碎
8/13 然后加入木薯粉,红薯:木薯粉=2:1
9/13 将红薯揉至不黏手即可,木薯粉加多点比较Q弹
10/13 依次揉好
11/13 然后将它们依次揉成小圆球
12/13 锅中水烧热,放入芋圆,大火煮6分钟即可
13/13 碗中倒入牛奶,芋圆沥干水分放入碗中,可以加少许白砂糖
1.紫薯,番薯,芋艿蒸熟以后要擀成无颗粒状
2.*例是材料:木薯粉=2:1,南瓜不一样,水分比较多
3水烧开后放入芋圆,烧好之后可以放冷开水过一下