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家里人很喜欢吃莲藕排骨汤，今天煲的汤，很特别哦！放适量的菜脯调了味，也极好喝！味道棒棒的！小孩都和了两碗！
40分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/10 看下成品图！不错吧！
2/10 准备下食材，有排骨，菜谱，姜，莲藕，枸杞！
3/10 把排骨用开水焯几下，去除血腥味！
4/10 把莲藕切块2厘米左右的厚度，菜脯切丁，姜切块，备用！
5/10 砂锅里放适量的水，把莲藕和排骨放入！
6/10 大火烧开，装中小火慢炖一个半小时左右！
7/10 一个半小时过后，把菜谱和枸杞放入，放适量的盐和鸡精调味，再煮五分钟！
8/10 盛起装汤碗，这道汤就做好了！
9/10 看下成品！
10/10 很好吃哦，好快自己的做一份吧，味道是杠杠的！
1.菜脯本来就有咸味，所以往汤里调入精盐时要注意适量；
2.煲排骨汤会出很多油，所以做菜脯莲藕煲排骨是不需要添加食用油的；
3.煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑；
4.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右；
5.熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
