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香辣拌面
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香辣拌面

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夏天的尾巴也得抓牢,吃腻了捞面,就吃拌面

作者: 一梦千寻3
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/7 准备材料

  • 水烧开煮面

    2/7 水烧开煮面

  • 冷水过滤

    3/7 冷水过滤

  • 捞出面条控下水,装盘倒入少许香油提前拌下面,防止粘连,码上葱花辣椒,撒少许盐,鸡精,味精,淋上生抽,爱吃辣可加辣椒粉

    4/7 捞出面条控下水,装盘倒入少许香油提前拌下面,防止粘连,码上葱花辣椒,撒少许盐,鸡精,味精,淋上生抽,爱吃辣可加辣椒粉

  • 另备锅,热锅热油,下入葱白炸油,待葱白发黄发黑捞出,起锅淋面,分两次淋完

    5/7 另备锅,热锅热油,下入葱白炸油,待葱白发黄发黑捞出,起锅淋面,分两次淋完

  • 第二边淋,油温要低些,大概六到七成热

    6/7 第二边淋,油温要低些,大概六到七成热

  • 拌匀,加点醋,更棒

    7/7 拌匀,加点醋,更棒

  • 小贴士

    干面条要等锅开始冒泡就下进去,下的时候散开下不易粘,凉水过滤后拌香油,一是防坨,二是增香

    作者: 一梦千寻3

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