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酸豇豆，就是腌制过的豆角。酸豇豆原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 准备圆白菜，胡萝卜，豇豆角。
2/9 把食材洗干净，圆白菜切大块，胡萝卜切条，晾干，不能有水分。
3/9 食材晾干后放进罐子，罐子要刷干净晾干水分，所有器皿的食材要无生水，无油。
4/9 把姜切大片放到最上面
5/9 用花椒八角干辣椒盐放水里煮开，然后晾凉。
6/9 料水晾凉后倒进罐子。
7/9 加入高度白酒。
8/9 盖上内盖，再盖上碗盖，然后在盖边上加上水，起到密封作用。
9/9 腌制一个月酸豆角就可以吃了。
所有器皿和食材都要无生水无油，要加入高度白酒，瓶盖处密封好，要腌制一个月才能吃。
