豆角馅水饺

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  1/9 猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末

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  2/9 剁好的肉糜放入碗中，加入盐、葱姜末、十三香、酱油、豆瓣酱顺时针搅打上劲

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  3/9 面粉中加入凉水搅成絮状，和成软硬适中的面团，醒发20分钟

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  4/9 豇豆角择洗干净，放沸水中焯烫断生捞出，剁碎

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  5/9 将剁碎的豆角放入肉馅中，搅拌均匀

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  6/9 将醒好的面团切一部分揉成细长条，切成如图的小剂子

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  7/9 挨个将剂子擀成中间略厚边缘薄的圆形饺子皮

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  8/9 将馅料放入饺子中间包好，依次包完所有饺子

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  9/9 锅中加水烧开，放入饺子，用汤勺沿锅边缘推动饺子，煮沸加入少许凉水，盖盖，再次沸腾开盖再加入凉水，沸腾以后饺子鼓起来就熟了

小贴士

煮饺子的时候要沿锅边缘推动以防破皮

作者: 雨季70

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