豆角肉馅水饺的做法_菜谱_香哈网
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豆角肉馅水饺
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豆角肉馅水饺

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做了玉米饺子,用黄色的皮子来区别,豆角肉馅水饺就用绿色的皮子来区别吧

作者: 长风万里
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉加入水搅拌均匀揉成光滑柔软的面团。盖湿布饧半小时以上。

    1/18 面粉加入水搅拌均匀揉成光滑柔软的面团。盖湿布饧半小时以上。

  • 用绿色蔬菜叶子打碎的汁,加入面粉里搅拌均匀,揉成柔软光滑的面团,盖湿布饧半小时以上。

    2/18 用绿色蔬菜叶子打碎的汁,加入面粉里搅拌均匀,揉成柔软光滑的面团,盖湿布饧半小时以上。

  • 猪肉剁碎

    3/18 猪肉剁碎

  • 加入盐,生抽,耗油,花椒粉,葱姜沫顺同一方向搅拌均匀。

    4/18 加入盐,生抽,耗油,花椒粉,葱姜沫顺同一方向搅拌均匀。

  • 豆角提前放水里焯

    5/18 豆角提前放水里焯

  • 豆角需要焯熟,时间略长一些

    6/18 豆角需要焯熟,时间略长一些

  • 豆角剁成沫

    7/18 豆角剁成沫

  • 放入肉馅盆里,加一勺植物油

    8/18 放入肉馅盆里,加一勺植物油

  • 和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀

    9/18 和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀

  • 绿色的面团擀成长条

    10/18 绿色的面团擀成长条

  • 白色的面团搓成长圆柱形,放在绿色面片上

    11/18 白色的面团搓成长圆柱形,放在绿色面片上

  • 包起来,去掉多余的绿色皮,整理好

    12/18 包起来,去掉多余的绿色皮,整理好

  • 切成面剂

    13/18 切成面剂

  • 揉圆按扁

    14/18 揉圆按扁

  • 擀成中间厚周围薄的饺子皮

    15/18 擀成中间厚周围薄的饺子皮

  • 包上豆角肉馅

    16/18 包上豆角肉馅

  • 包好饺子,从中间挤一下让饺子有个造型

    17/18 包好饺子,从中间挤一下让饺子有个造型

  • 开水下锅,盖盖。水沸腾后再点入凉水,反复三次即可捞出。

    18/18 开水下锅,盖盖。水沸腾后再点入凉水,反复三次即可捞出。

  • 小贴士

    蔬菜汁里加些盐,煮出来的绿色面不会发黄。

    作者: 长风万里

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