保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 340收藏
独家 · 7.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.2万
做了玉米饺子，用黄色的皮子来区别，豆角肉馅水饺就用绿色的皮子来区别吧
1小时12分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/18 面粉加入水搅拌均匀揉成光滑柔软的面团。盖湿布饧半小时以上。
2/18 用绿色蔬菜叶子打碎的汁，加入面粉里搅拌均匀，揉成柔软光滑的面团，盖湿布饧半小时以上。
3/18 猪肉剁碎
4/18 加入盐，生抽，耗油，花椒粉，葱姜沫顺同一方向搅拌均匀。
5/18 豆角提前放水里焯
6/18 豆角需要焯熟，时间略长一些
7/18 豆角剁成沫
8/18 放入肉馅盆里，加一勺植物油
9/18 和肉馅一起顺同一方向搅拌均匀
10/18 绿色的面团擀成长条
11/18 白色的面团搓成长圆柱形，放在绿色面片上
12/18 包起来，去掉多余的绿色皮，整理好
13/18 切成面剂
14/18 揉圆按扁
15/18 擀成中间厚周围薄的饺子皮
16/18 包上豆角肉馅
17/18 包好饺子，从中间挤一下让饺子有个造型
18/18 开水下锅，盖盖。水沸腾后再点入凉水，反复三次即可捞出。
蔬菜汁里加些盐，煮出来的绿色面不会发黄。
