啤酒猪蹄的做法_菜谱_香哈网
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啤酒猪蹄
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啤酒猪蹄

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给大家分享一道女生最爱,*养颜又有营养的菜肴哦!

作者: 美食郝厨娘
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪蹄我让肉店给剁块了。

    1/16 猪蹄我让肉店给剁块了。

  • 清理干净猪毛,清水洗净。

    2/16 清理干净猪毛,清水洗净。

  • 冷水下锅煮沸五分钟。(煮五分钟是为了去除猪蹄血水)

    3/16 冷水下锅煮沸五分钟。(煮五分钟是为了去除猪蹄血水)

  • 清水冲去浮沫,沥干水分备用。

    4/16 清水冲去浮沫,沥干水分备用。

  • 厨房纸吸干水份。

    5/16 厨房纸吸干水份。

  • 菜切段、蒜姜切片、花椒少许、八角两个备用。

    6/16 菜切段、蒜姜切片、花椒少许、八角两个备用。

  • 锅中倒入少许油。

    7/16 锅中倒入少许油。

  • 油烧至七成热放入八角和花椒爆香。

    8/16 油烧至七成热放入八角和花椒爆香。

  • 放入猪蹄翻炒至金黄。(油煎一下猪皮更有弹性,口感更好)

    9/16 放入猪蹄翻炒至金黄。(油煎一下猪皮更有弹性,口感更好)

  • 倒入啤酒。

    10/16 倒入啤酒。

  • 放入葱段、姜蒜片。

    11/16 放入葱段、姜蒜片。

  • 加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、一点老抽和开水。(汤汁是高过猪蹄表面两倍)

    12/16 加入生抽、盐、白糖、胡椒粉、一点老抽和开水。(汤汁是高过猪蹄表面两倍)

  • 煮沸后改中小火炖一小时。

    13/16 煮沸后改中小火炖一小时。

  • 大火收汁。

    14/16 大火收汁。

  • 收好汁的猪蹄。

    15/16 收好汁的猪蹄。

  • 摆盘来个美照。

    16/16 摆盘来个美照。

  • 小贴士

    1.不用油炒直接放锅里加水加调料炖也是一样美味。
    2.图12,汤汁调料配好后尝一下味道稍淡颜色稍浅,煮熟收汁口味和颜色正好。
    3.收汁一定注意,汤汁粘稠小心糊锅哦!
    4.加了啤酒做好的猪蹄没有一点猪腥味。

    作者: 美食郝厨娘

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