啤酒猪蹄的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
啤酒猪蹄
打开APP,查看视频做法>>

啤酒猪蹄

starstarstarstarstar

3.1万点赞 · 8254收藏

独家 · 25.4万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名755

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。爱美的你胶原蛋白补起来!

作者: 孜孜不倦zzbj
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 猪蹄清水浸泡一小时,泡出血水

    1/12 猪蹄清水浸泡一小时,泡出血水

  • 准备好部分食材

    2/12 准备好部分食材

  • 泡好的猪蹄洗干净,冷水下锅,放入葱段(二三段)料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟,沥干水份备用

    3/12 泡好的猪蹄洗干净,冷水下锅,放入葱段(二三段)料酒及姜片大火煮开后再煮两分钟,沥干水份备用

  • 锅里放少许猪油,倒入猪蹄,中火煸至猪皮焦黄

    4/12 锅里放少许猪油,倒入猪蹄,中火煸至猪皮焦黄

  • 盛出备用

    5/12 盛出备用

  • 锅里再热油,放入豆瓣酱炒出红油

    6/12 锅里再热油,放入豆瓣酱炒出红油

  • 再放入葱段,姜丝,八角,花椒,香叶和干山楂炒出香味(小火)

    7/12 再放入葱段,姜丝,八角,花椒,香叶和干山楂炒出香味(小火)

  • 倒入猪蹄翻炒,加入一勺料酒,一勺生抽或者老抽,少许白糖炒至上色

    8/12 倒入猪蹄翻炒,加入一勺料酒,一勺生抽或者老抽,少许白糖炒至上色

  • 接着倒入一大罐啤酒,我用的是330毫升的

    9/12 接着倒入一大罐啤酒,我用的是330毫升的

  • 没过猪蹄,大火煮开

    10/12 没过猪蹄,大火煮开

  • 改小火炖90分钟,炖好后放入适量小米椒改大火收汁,不要全部收完,留适量汤汁

    11/12 改小火炖90分钟,炖好后放入适量小米椒改大火收汁,不要全部收完,留适量汤汁

  • 出锅撒芝麻和香葱,倒入汤汁!我是孜孜不倦,来香哈一起交流吧!

    12/12 出锅撒芝麻和香葱,倒入汤汁!我是孜孜不倦,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    小贴士:炒猪蹄的时候一定要小火,因为猪蹄本身就有油,锅里油不要太多;如果喜欢颜色深一些艳丽一些就放老抽,不喜欢就放生抽,这个随个人口味;豆瓣酱本身有咸味,所以不用放盐,会越炖越出味道,如果口味重的可以在炖到一半的时候放些许盐!

    作者: 孜孜不倦zzbj

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐