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啤酒猪蹄
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啤酒猪蹄

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猪蹄一定要多炖一会,要保证猪蹄的软烂,香糯可口

作者: 东北姑娘Lisa
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪蹄洗净切小块用凉水泡一会,去血水

    1/7 猪蹄洗净切小块用凉水泡一会,去血水

  • 葱花蒜姜香菜,切好备用

    2/7 葱花蒜姜香菜,切好备用

  • 锅里放水,加桂皮大料香叶把猪蹄煮一会,撇去浮沫,煮半个小时左右捞出备用,

    3/7 锅里放水,加桂皮大料香叶把猪蹄煮一会,撇去浮沫,煮半个小时左右捞出备用,

  • 锅里热油,加入冰糖炒出糖色

    4/7 锅里热油,加入冰糖炒出糖色

  • 炒出糖色加入豆瓣酱炒出香味,放入猪蹄翻炒,再加入葱姜蒜等调料(喜欢吃辣可以加辣酱,我没加我不吃辣)

    5/7 炒出糖色加入豆瓣酱炒出香味,放入猪蹄翻炒,再加入葱姜蒜等调料(喜欢吃辣可以加辣酱,我没加我不吃辣)

  • 加入啤酒,莫过猪蹄,加入生抽,老抽调色,加入盐,在加点之前煮猪蹄的高汤炖一个小时

    6/7 加入啤酒,莫过猪蹄,加入生抽,老抽调色,加入盐,在加点之前煮猪蹄的高汤炖一个小时

  • 一个小时左右大火收汁加入香菜,芝麻香葱点缀,西红柿切花刀放到旁边,配上一碗米饭,这道菜就完事了

    7/7 一个小时左右大火收汁加入香菜,芝麻香葱点缀,西红柿切花刀放到旁边,配上一碗米饭,这道菜就完事了

  • 小贴士

    火不要太急,慢慢炖,

    作者: 东北姑娘Lisa

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