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猪蹄含有胶原蛋白，适当吃些对人的皮肤好，糯糯的好吃又过瘾。
45分钟
家常味
中级
其他
焖
其他
1/14 西兰花、香葱、八角、香叶、大葱段、蒜、姜洗净，冰糖。
2/14 姜切片、大葱切片、蒜拍松。
3/14 锅里水烧开，加几滴油、少许盐，放入西兰花焯水。
4/14 捞出控干备用。
5/14 备猪蹄。
6/14 猪蹄冷水下锅、加入1汤勺料酒、香葱打结，焯水。
7/14 捞出冲去浮沫、控干。
8/14 锅里放适量油，加入冰糖熬化。
9/14 倒进猪蹄均匀裹上糖色，再放入大葱片、姜片、蒜、香叶、八角炒出香味。
10/14 加入生抽、老抽炒匀上色。
11/14 倒入啤酒、加适量水烧开，加1茶匙盐，转小火慢炖1个小时。
12/14 大火收汁。
13/14 盛入盘。
14/14 码上西兰花、即食。
西兰花焯水不宜太久了。猪蹄炒好了，可倒进高压锅里做，更省时哈。我是小火慢炖，味道挺好的。
