啤酒烧猪蹄的做法_菜谱_香哈网
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啤酒烧猪蹄
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啤酒烧猪蹄

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猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪蹄性平,味甘咸具有补虚弱,填肾精健腰漆等功效。

作者: happy啸-啸
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将猪蹄处理干净对半切开再剁成小块。

    1/12 将猪蹄处理干净对半切开再剁成小块。

  • 冷水下锅把猪蹄煮10分钟。

    2/12 冷水下锅把猪蹄煮10分钟。

  • 利用焯水的时间把佐料准备好。姜,蒜切成滚刀块。(如图所示)

    3/12 利用焯水的时间把佐料准备好。姜,蒜切成滚刀块。(如图所示)

  • 焯好水的猪脚沥干水捞出来备用。

    4/12 焯好水的猪脚沥干水捞出来备用。

  • 锅洗干净热锅冷油烧至7层热,放入佐料煸炒片刻。

    5/12 锅洗干净热锅冷油烧至7层热,放入佐料煸炒片刻。

  • 放入猪蹄,生抽,老抽,蚝油、料酒、冰糖、再煸炒片刻。

    6/12 放入猪蹄,生抽,老抽,蚝油、料酒、冰糖、再煸炒片刻。

  • 再到入啤酒。

    7/12 再到入啤酒。

  • 开大火烧沸敞开锅盖烧10分钟再盖上锅盖中火炖1小时左右。 <br/>

    8/12 开大火烧沸敞开锅盖烧10分钟再盖上锅盖中火炖1小时左右。

  • 炖1小时猪蹄基本软烂,这时放入适量的盐再烧上5分钟。

    9/12 炖1小时猪蹄基本软烂,这时放入适量的盐再烧上5分钟。

  • 起锅前如果还有汤汁,那就开大火收汁。汁浓稠就可以装盘享用美食啦!

    10/12 起锅前如果还有汤汁,那就开大火收汁。汁浓稠就可以装盘享用美食啦!

  • 装盘后撒上少许葱花或者香菜来作点赞让菜肴曾色不少。撒上白芝麻也不错。

    11/12 装盘后撒上少许葱花或者香菜来作点赞让菜肴曾色不少。撒上白芝麻也不错。

  • 成品图。看着是不是食欲大增呢!咬一口满满都是胶原蛋白。

    12/12 成品图。看着是不是食欲大增呢!咬一口满满都是胶原蛋白。

  • 小贴士

    1、葱白可以用大葱代替味道更好,我是忘记买大葱家里只有小葱,只好用小葱代替了。2、如果想吃得不是那么软烂可以缩短炖的时间。3、两瓶啤酒觉得太多太浓,用一瓶也可以,啤酒不够怕烧干水分也可以加少许的开水替代,水要一次加足。中途不再添加水,否则影响口感。

    作者: happy啸-啸

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