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猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄性平，味甘咸具有补虚弱，填肾精健腰漆等功效。
48分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/12 将猪蹄处理干净对半切开再剁成小块。
2/12 冷水下锅把猪蹄煮10分钟。
3/12 利用焯水的时间把佐料准备好。姜，蒜切成滚刀块。（如图所示）
4/12 焯好水的猪脚沥干水捞出来备用。
5/12 锅洗干净热锅冷油烧至7层热，放入佐料煸炒片刻。
6/12 放入猪蹄，生抽，老抽，蚝油、料酒、冰糖、再煸炒片刻。
7/12 再到入啤酒。
8/12 开大火烧沸敞开锅盖烧10分钟再盖上锅盖中火炖1小时左右。
9/12 炖1小时猪蹄基本软烂，这时放入适量的盐再烧上5分钟。
10/12 起锅前如果还有汤汁，那就开大火收汁。汁浓稠就可以装盘享用美食啦！
11/12 装盘后撒上少许葱花或者香菜来作点赞让菜肴曾色不少。撒上白芝麻也不错。
12/12 成品图。看着是不是食欲大增呢！咬一口满满都是胶原蛋白。
1、葱白可以用大葱代替味道更好，我是忘记买大葱家里只有小葱，只好用小葱代替了。2、如果想吃得不是那么软烂可以缩短炖的时间。3、两瓶啤酒觉得太多太浓，用一瓶也可以，啤酒不够怕烧干水分也可以加少许的开水替代，水要一次加足。中途不再添加水，否则影响口感。
