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牛肉芹菜
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牛肉芹菜

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我爱吃牛肉甚过猪肉。晚上拍照太痛苦了,明明那么美的一盘芹菜炒牛肉,变得一点也不美。其实芹菜炒牛肉是比较经典的一个做法。营养价值很高,并且搭配超级合理!蛋白质加粗纤维,不管便秘还是*,都可以试试。

作者: 大头大头下雨根本不愁
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材。(我的牛肉是切好的片)

    1/11 准备食材。(我的牛肉是切好的片)

  • 蒜瓣切片,老姜切丝,红椒去籽洗净切丝。(不需要太多,我只用了五根)

    2/11 蒜瓣切片,老姜切丝,红椒去籽洗净切丝。(不需要太多,我只用了五根)

  • 牛肉用少许料酒,淀粉,胡椒粉,豆瓣酱,生菜籽油抓匀腌制。

    3/11 牛肉用少许料酒,淀粉,胡椒粉,豆瓣酱,生菜籽油抓匀腌制。

  • 芹菜切成3厘米左右的节。并且用盐腌制出水分,再冲洗干净,沥干水分。

    4/11 芹菜切成3厘米左右的节。并且用盐腌制出水分,再冲洗干净,沥干水分。

  • 锅内倒入适量的食用油(稍微多一些)待油烧至七成热时,倒入腌制好的牛肉,大火炒一分钟。

    5/11 锅内倒入适量的食用油(稍微多一些)待油烧至七成热时,倒入腌制好的牛肉,大火炒一分钟。

  • 倒入蒜瓣和姜丝再加几颗花椒爆香。

    6/11 倒入蒜瓣和姜丝再加几颗花椒爆香。

  • 然后迅速将牛肉盛起来装入碗中。

    7/11 然后迅速将牛肉盛起来装入碗中。

  • 再倒入芹菜和红椒炒熟。

    8/11 再倒入芹菜和红椒炒熟。

  • 将盛起来的牛肉倒下去和芹菜红椒一起翻炒均匀。

    9/11 将盛起来的牛肉倒下去和芹菜红椒一起翻炒均匀。

  • 然后立马放入适量盐,味精,鸡精,炒匀。

    10/11 然后立马放入适量盐,味精,鸡精,炒匀。

  • 出锅装盘,动作要快,因为牛肉炒老了不好吃。经典菜肴,绝美牛肉,请品尝!

    11/11 出锅装盘,动作要快,因为牛肉炒老了不好吃。经典菜肴,绝美牛肉,请品尝!

  • 小贴士

    1.油稍微多倒点。2.炒牛肉火一定要大。3.牛肉要选牛里脊,不要炒太久,以免肉质变老。4.芹菜一定要用盐腌制。

    作者: 大头大头下雨根本不愁

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