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酸菜是我们东北冬季的常见菜，基本人家都会腌制，无论是炖煮还是拌馅我都非常喜欢。要说炖，把大骨头和酸菜放在一起是绝配，肉质软烂，汤汁入味，可谓经典。
36分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/9 锅中烧开水放入大骨头焯去血沫，捞出过凉水备用。
2/9 准备辅料:切姜片和葱花。
3/9 把大骨头放进高压锅内添适量清水，再把所有辅料一起放入。
4/9 按肉类键把大骨头压熟。
5/9 酸菜洗净攥干水分备用。
6/9 把压熟的大骨头移入普通锅内。
7/9 放入酸菜大火煮开后改小火炖煮30分钟。
8/9 放入适量的盐和鸡精，加点生抽调色，再炖五分钟。
9/9 成品图。
时间充足可以直接用普通锅慢炖，这样味道更好。
现在季节没有自家腌制的酸菜，可以买成品袋装的。
