大骨头炖酸菜的做法_菜谱_香哈网
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大骨头炖酸菜
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大骨头炖酸菜

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酸菜是我们东北冬季的常见菜,基本人家都会腌制,无论是炖煮还是拌馅我都非常喜欢。要说炖,把大骨头和酸菜放在一起是绝配,肉质软烂,汤汁入味,可谓经典。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 锅中烧开水放入大骨头焯去血沫,捞出过凉水备用。

    1/9 锅中烧开水放入大骨头焯去血沫,捞出过凉水备用。

  • 准备辅料:切姜片和葱花。

    2/9 准备辅料:切姜片和葱花。

  • 把大骨头放进高压锅内添适量清水,再把所有辅料一起放入。

    3/9 把大骨头放进高压锅内添适量清水,再把所有辅料一起放入。

  • 按肉类键把大骨头压熟。

    4/9 按肉类键把大骨头压熟。

  • 酸菜洗净攥干水分备用。

    5/9 酸菜洗净攥干水分备用。

  • 把压熟的大骨头移入普通锅内。

    6/9 把压熟的大骨头移入普通锅内。

  • 放入酸菜大火煮开后改小火炖煮30分钟。

    7/9 放入酸菜大火煮开后改小火炖煮30分钟。

  • 放入适量的盐和鸡精,加点生抽调色,再炖五分钟。

    8/9 放入适量的盐和鸡精,加点生抽调色,再炖五分钟。

  • 成品图。

    9/9 成品图。

  • 小贴士

    时间充足可以直接用普通锅慢炖,这样味道更好。
    现在季节没有自家腌制的酸菜,可以买成品袋装的。

    作者: 辛墨墨的小食光

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