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子姜鸭肉吃起来就像吃小吃一样，很香！
48分钟
家常味
中级
其他
炒
客家菜
1/12 准备食材，洗净待用。
2/12 小葱切末，大蒜，小米辣切丝，准备一点花椒。
3/12 子姜切片。
4/12 鸭子宰成小块。
5/12 将宰好的鸭块放入沸水中氽一下，捞出沥干。
6/12 净锅置于旺火上放干倒油烧热后把蒜，花椒，小米辣，半勺豆瓣炒香。
7/12 将鸭子倒入锅中加点生抽，1勺盐翻炒。
8/12 炒匀后加点水，放入三奈，八角盖上锅盖焖5分钟。
9/12 鸭子炒熟后用锅内余油炸一下，炸好将鸭子铲起来，锅内留余油。
10/12 将切好的子姜片倒入锅中翻炒一会。
11/12 再将鸭子倒入锅中翻炒。
12/12 装盘撒上葱花即可。
第8步喜欢吃肉软一点可多加水多焖一会。子姜再炒鸭子的时候提前加点盐码一下，这样炒出来好吃一些。
