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枣切糕又叫凉糕，是老北京一道有名小吃，枣香粘粘糯糯，制作看着简单，完成看您的厨艺了。稍等分享一下供参考。
28分钟
甜味
中级
其他
蒸
其他
1/7 称重糯米粉和提前煮好的小枣。
2/7 提前在冰箱冰一些冰水，拿岀分次倒入糯米粉，和成颗粒状
3/7 蒸屉放块干净湿布铺平，在码放一层小枣
4/7 铺平一层糯米粉颗粒压实，蒸出口感才劲道
5/7 在重复4-5步骤，然后最上一层码上枣
6/7 盖上锅盖，大火蒸一小时，开盖用筷子沾凉水，在切糕中间扎下，无干粉颗粒就可以接锅拿出了，如果有干粉颗粒继续顺延时间至蒸熟。锅中一次多加点水，防时间长甘锅。
7/7 放凉切块，刀须要沾凉水切不沾刀，每切一块沾一次凉水至切完食用
提示:糯米粉不用和成团，成团蒸岀无形。跟个人来定食材用量，如果蒸一小时还欠熟，这时锅中在添加热水至蒸熟。
