保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 614收藏
独家 · 22.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.9万
麻辣鲜香太过瘾，吃米饭，这一道菜就够了！水煮的菜用这个方法都可以，可以选择任何自己喜欢的食材搭配。
1小时4分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/16 干豆腐切成1厘米宽的条
2/16 放入淡盐水中煮3分钟捞出
3/16 青菜洗干净备用
4/16 香菇切片
5/16 锅中放入少量油爆香葱，干辣椒和花椒粒
6/16 放入郫县豆瓣酱大火翻炒
7/16 加入一大碗水，水中加入生抽，糖，胡椒粉
8/16 烧开放入青菜，烫几下即可
9/16 盛出，放在碗中
10/16 再放入香菇
11/16 煮熟盛出
12/16 最后放入干豆腐煮1分钟
13/16 盛出放在碗中
14/16 将蒜末，辣椒面和花椒面放在表面
15/16 将油烧热，泼在花椒面，辣椒面和蒜末上
16/16 撒上香菜叶即可
干豆腐现在淡盐水中煮一会，能够取出豆腥味。因为放了郫县豆瓣酱，我没有放盐，如果觉得不够可以少放点！
