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按我们当地的水煮菜，一般都是超麻辣的菜品，今天我把它做成了一道鲜汤。希望大家能够喜欢。做法简单，易学，且鲜美可口，回味无穷。
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 鲜活草鱼杀好洗净
2/15 取其头尾，其实是我今天做太安鱼剩的。
3/15 将头剖开，用料酒和盐腌制。
4/15 切好泡莱
5/15 豆腐切决
6/15 菇洗净
7/15 将锅烧热，用老姜制锅
8/15 放点点猪油
9/15 将泡菜稍煸炒出香
10/15 加水熬出味
11/15 放入鱼头鱼尾
12/15 猛火冲出白汤
13/15 加入豆腐继续猛火冲煮。
14/15 放入金针菇炖至菇熟。
15/15 试味起锅装盆，放小葱增香点辍，好了，一盆香浓可口的水煮豆腐鱼就做好了。
具说热锅用老姜抹锅有去腥的功效，源自河水煮河鱼。这种做法汤味奇香，鲜美可口。
