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40分钟
辣味
中级
其他
酱
其他
1/10 猪瘦肉切粒，放入盐、五香粉、芝麻香油、生抽拌匀
2/10 洋葱切粒，蒜剁碎
3/10 青椒切成小段
4/10 胡萝卜切粒
5/10 茄子切粒，泡在水里，要炒时再把茄子沥干水分
6/10 花生米炒好，去皮（忘记拍炒好的图了）
7/10 油热放入洋葱和蒜炒香，再放入胡萝卜和茄子，爆炒（油要放多点）炒几分钟装盘
8/10 放适量的油炸豆瓣酱，炸出红油，放入瘦肉煸炒，炒熟炒干再倒入炒好的素菜翻炒均匀
9/10 加入酱料翻炒（酱料是用黄豆酱，鸡精，耗油调的）
10/10 放入清水，煮一会，收汁，盛起来
盐可以不放，因为豆瓣酱是咸的，自己看着办吧！我们家吃得比较咸，拌面和饭味道刚好。肉酱不能烧太干，得留点汁，吃起来才香！
