糯米馒头

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  1/9 准备材料

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  2/9 把面粉，糯米面，酵母粉，奶粉和白糖放在盆内

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  3/9 分次加水搅拌，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵

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  4/9 面团发酵二倍大

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  5/9 把发酵过的面团放在案板上揉面排气，揉十分钟醒面十分钟

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  6/9 然后再揉十分钟，把面团搓成长条，切成小面团

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  7/9 把小面团揉成馒头状

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  8/9 凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟揭开锅盖。

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  9/9 装盘

小贴士

要注意糯米面的比例，不要超过白面的三分之一。揉面排气时多揉多醒几次，蒸出来的馒头光滑而且口感好。蒸熟关火三分钟后再揭开锅盖，不然会回缩。

作者: liudi

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