自磨豆腐花(豆腐脑)的做法_菜谱_香哈网
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自磨豆腐花(豆腐脑)
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自磨豆腐花(豆腐脑)

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豆腐花很有营养,小孩老人都很喜欢,做出来很有成就感,吃出石磨的味道~

作者: PP佩佩
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把黄豆提前泡一个晚上,约8~12小时,早上用自动料理机磨

    1/7 把黄豆提前泡一个晚上,约8~12小时,早上用自动料理机磨

  • 磨一次后,加1200毫升的水继续磨

    2/7 磨一次后,加1200毫升的水继续磨

  • 磨3次后,就用滤布过滤~(看豆渣都磨的很细)

    3/7 磨3次后,就用滤布过滤~(看豆渣都磨的很细)

  • 过滤后在锅里煮开,煮的过程要不停的搅拌

    4/7 过滤后在锅里煮开,煮的过程要不停的搅拌

  • 拿出内脂,用20度的水溶化

    5/7 拿出内脂,用20度的水溶化

  • 把煮好的豆浆到90度(开了等2分钟),短期倒下,用勺子搅拌2下,让内脂充分均匀,10分钟后就可以开动~

    6/7 把煮好的豆浆到90度(开了等2分钟),短期倒下,用勺子搅拌2下,让内脂充分均匀,10分钟后就可以开动~

  • 上碗,加上适量的糖~开吃

    7/7 上碗,加上适量的糖~开吃

  • 小贴士

    煮豆浆时要不停的搅拌,要不会焦~不要用电池炉煮,也容易焦底

    作者: PP佩佩

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