保存到手机
看更多做法
3.3万点赞 · 156收藏
独家 · 5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.3万
现在正是新鲜的子姜下来的时候，子姜味道鲜美，用途广泛，即是很好的佐料，调味品，也是很好的*品，古人称之为‘’菜中拂土‘’，子姜和肉丝爆炒，味道很特别，也很好吃，喜欢吃姜的友友可以尝试一下
32分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 准备食材：我买的梅花肉，比较嫩，瘦肉切丝，提前用生抽，料酒，十三香腌制一会，子姜，鲜红椒切丝，葱切末
2/8 锅内倒油，比平时炒菜多些
3/8 倒入腌好的瘦肉，翻炒均匀，因为里面有生抽和水分，中大火爆炒至水分快收干时转中小火
4/8 这时倒入子姜，鲜红椒丝和葱花，翻炒均匀
5/8 这时放盐半勺，翻炒均匀
6/8 蚝油少许，翻炒均匀，炒几分钟让菜开始入味
7/8 这时基本好了，放入小半勺鸡精，关火，将菜炒均匀后盛盘
8/8 非常好吃，这时候再盛一碗米饭，美滋味！
1.爆炒的瘦肉一定要买比较嫩的部分
2.将瘦肉提前腌制，让瘦肉更好的入味
3.将腌瘦肉的酱汁收的快干的时候再放入子姜
