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子姜肉丝
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子姜肉丝

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搬家了,终于不用偷偷摸摸做饭了,想想就开心,请几个朋友来家里吃饭,正好是子姜上市的季节,很久没炒肉丝了,哈哈,没想到炒出来的肉丝滑嫩可口!

作者: 一半海水一半蓝
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 里脊肉切丝,加盐2克,料酒10克,豌豆粉20克,鸡精5克抓匀,腌制15分钟

    1/7 里脊肉切丝,加盐2克,料酒10克,豌豆粉20克,鸡精5克抓匀,腌制15分钟

  • 红椒顺着纹路,每个切成5大块

    2/7 红椒顺着纹路,每个切成5大块

  • 子姜切丝

    3/7 子姜切丝

  • 锅中放油100克,油热后加入肉丝,待肉丝颜色变白后捞起备用

    4/7 锅中放油100克,油热后加入肉丝,待肉丝颜色变白后捞起备用

  • 油留在锅中,放入豆瓣酱,姜丝

    5/7 油留在锅中,放入豆瓣酱,姜丝

  • 出红油后放入肉丝,加入小半勺生抽

    6/7 出红油后放入肉丝,加入小半勺生抽

  • 起锅,用红椒摆盘,撒葱花即可

    7/7 起锅,用红椒摆盘,撒葱花即可

  • 小贴士

    炒肉丝时油温要高,使肉迅速收缩,口感才更好,姜丝切的细才更香

    作者: 一半海水一半蓝

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