1.8万点赞 · 3收藏
独家 · 4.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名46.8万
搬家了，终于不用偷偷摸摸做饭了，想想就开心，请几个朋友来家里吃饭，正好是子姜上市的季节，很久没炒肉丝了，哈哈，没想到炒出来的肉丝滑嫩可口！
15分钟
家常味
初级
其他
酱
其他
1/7 里脊肉切丝，加盐2克，料酒10克，豌豆粉20克，鸡精5克抓匀，腌制15分钟
2/7 红椒顺着纹路，每个切成5大块
3/7 子姜切丝
4/7 锅中放油100克，油热后加入肉丝，待肉丝颜色变白后捞起备用
5/7 油留在锅中，放入豆瓣酱，姜丝
6/7 出红油后放入肉丝，加入小半勺生抽
7/7 起锅，用红椒摆盘，撒葱花即可
炒肉丝时油温要高，使肉迅速收缩，口感才更好，姜丝切的细才更香
