油酥千层饼

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  1/19 面粉称重！加酵母和白糖

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  2/19 用适量的清水和成面团，放一边发酵

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  3/19 大约三个小时后！面团成蜂窝状如图这样！就是发酵好了

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  4/19 加少量的面粉，揉均匀，再次发酵十分钟

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  5/19 油酥材料放碗里锅里加油烧热！倒入油酥材料里

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  6/19 快速搅拌至无颗粒状，放一边晾凉

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  7/19 二次发酵好的面团分四份

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  8/19 取其中一份！用擀面杖擀成长条状！稍微宽一点

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  9/19 上面抹一层油酥！最上面的要少抹点！用刀切成四份！上面的那份留的大一些，如图

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  10/19 把最下面的长条对这

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  11/19 放到第二个长条上！要换一下方向

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  12/19 再次对折

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  13/19 对折到最后一个！每一个对折前都要换方向

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  14/19 把最后一个的边缘捏紧

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  15/19 用擀面杖轻轻的擀一下！洒些芝麻

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  16/19 锅里放少量的油放入面饼，要小火

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  17/19 两分钟后翻一下面，中途也可以加一点点的水

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  18/19 中间多翻几次，等到两面焦黄，就可以出锅了

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  19/19 外焦里嫩的千层饼就做好了，开吃吧

小贴士

和面放白糖是为了让面团发酵的更快，因为加了一勺调味料所以油酥里的盐不要放太多了，如果不喜欢饼外层很焦的，可以在中途加入少量的水来缓和一下！一点点就行了！油酥要彻底放凉才可以用！

作者: 提拉米苏688

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