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大家都知道羊肉性温温补，能够补身益气，适合身体虚弱的人常食用，但是一般的人均可使用。在天冷的时候吃羊肉能够暖身，所以羊肉一直深受大家的喜爱，羊排的做法有很多种，烤羊排，手抓羊排，孜然羊排，烧羊排，焖羊排，还有清炖羊排等等，下面小敏就一起说一下烧羊排的做法！
1小时
家常味
高级
其他
烧
其他
1/15 把买来的羊排，清洗干净。我买来的时候他就给我剁大块了。
2/15 然后顺着排空切成小羊排
3/15 凉水下锅焯水，去血沫
4/15 血沫浮上水面，用漏网撇去浮沫。
5/15 然后将羊排，用漏勺捞出控水
6/15 锅烧干放入油烧热，然后放羊排炸至。油温差不多七成热。就是你拿筷子头放锅里能很快冒泡就可以了。
7/15 中火炸个五六分钟。中间又不停的拌匀着炸
8/15 然后转大火炸两分钟，捞出控油。
9/15 洋葱辣椒切成块备用。
10/15 锅中留油放花椒粒葱姜爆香锅。
11/15 然后放入辣椒块和洋葱块翻炒。
12/15 得把羊排放进去，继续一块翻炒。
13/15 炒至菜变软，羊排颜色收干，放入孜然粉味精盐，调味。
14/15 炒到干锅，看图中那个样子，就可以关火了
15/15 就可以装盘，端上餐桌享用了
注意羊排要焯水去血沫这时候要凉水下锅，注意炸羊肉时的油温，就是用筷子头放锅里能迅速冒泡，就可以下羊排炸至，先中火炸匀，然后再高火两分钟炸透，烧羊排时要在最后撒入调料
