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抓饭是新疆的一*饭，其中羊肉抓饭最出名，我今天做的是牛肉抓饭的做法，其实做法大同小异，不过做出来都很好吃，抓饭不仅是营养丰富的”大补”之饭，同时也是省力、省时，饭菜俱全、众口好调的理想食品，特别是在招待上百名客人时，抓饭能使人人满意，所以维吾尔族人在举行婚礼或者过“乃孜尔”时，多用抓饭来招待来宾。在用肉方面来说，除了羊肉和牛肉外，还选用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅来做抓饭。当然，雪鸡肉抓饭的味道要算最佳了。除此之外，也选用葡萄干、杏干、桃皮子等于果来做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭，其味道同样可口。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备好要用的食材，大米洗净用清水泡上
2/12 牛肉切成块状，锅里放入一根葱结和适量料酒。用凉水烧开焯熟
3/12 把食材分别切好备用，胡萝卜和土豆切成滚刀块，洋葱切丝，焯熟的牛肉用清水冲洗一遍
4/12 大米按平时蒸饭的水量再次泡在锅里
5/12 炒锅里倒入适量食用油，有花生油更佳哦
6/12 油热后放入洋葱爆香
7/12 倒入牛肉翻炒
8/12 牛肉炒至断生后放入土豆和胡萝卜翻炒均匀，按个人口味添加盐和蔬之鲜
9/12 所有的食材别炒过分熟，倒些生抽翻炒均匀也能让食材更入味一些
10/12 将炒好的食材倒入事先泡大米的电饭锅里头，用饭勺搅拌均匀后，按煮饭键即可
11/12 香喷喷的牛肉抓饭焖好了
12/12 再次用饭勺将食材搅拌均匀，就可以开吃了
1:牛肉别切的太薄，厚点口感比较好，炒的过程也不易散碎。牛肉也是不爱吃羊肉的福利哦
2:大米至少要泡上30分钟以上，吃起来饭粒才能更饱满更松软
