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亲戚给了好多自己种的绿豆，泡了不长时间，有一些竟然出了芽！果然和超市买的不一样，用这绿豆做的绿豆酥也比超市买的好吃多了。
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/24 绿豆泡一夜
2/24 放水里煮熟
3/24 绿豆连汤水一起放入搅拌机打成泥
4/24 放炒锅里开小火炒，分次加入80克糖，30克油
5/24 炒饭水分蒸发，变得稠硬
6/24 备用
7/24 150克面粉，30克油，10克糖，45克热水混合，揉成表面光滑的水油面团。包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时
8/24 90克面粉加入45克油搅拌成油酥面团。
9/24 油酥面团和水油面团各分成10份，水油面团要盖保鲜膜以免风干。
10/24 用水油面团包住油酥面团
11/24 盖好保鲜膜
12/24 取一面团擀成长条形
13/24 从上至下卷起来
14/24 盖保鲜膜饧十分钟
15/24 取一面卷擀成长条形
16/24 从上至下卷起来
17/24 盖保鲜膜饧十分钟
18/24 取一面卷从中间按下去
19/24 两边向中间收拢
20/24 整成圆形，擀成薄片
21/24 包入绿豆沙馅
22/24 放烤盘上
23/24 用红曲粉对水，用竹签沾上点个红点。
24/24 烤箱预热170度25分钟即可。
卷擀时动作要轻柔，以免沾掉油皮
