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水煮肉片色香味俱全，为家常美食之一，最宜下饭。
25分钟
家常味
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1/9 肉片切薄片，加适量淀粉、料酒和盐，拌匀后放在一旁腌制备用。
2/9 蒜切末，姜切片，香菜切碎。
3/9 取出适量的豆瓣酱备用。
4/9 青菜洗净。
5/9 热油锅，将青菜炒至断生后铺在盘子里。（炒时不用加盐）
6/9 热油锅，倒入姜、蒜和豆瓣酱小火煸香。
7/9 加入适量水。
8/9 沸腾后加入腌制好的肉片，稍稍凝固后用筷子划散，煮2～3分钟关火。
9/9 盛出装入铺有青菜的盘子中，撒上香菜即可。
豆瓣酱很咸，肉片也腌过，所以加盐之前试吃一下，本人没再另外加盐，咸度刚刚好。
