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钱江肉丝是江浙一带汉族传统名菜，但口味适合大江南北。食材也普通易取。个人觉得与北京的京酱肉丝相仿，很容易接受。
40分钟
家常味
中级
其他
炒
浙江菜
1/10 里脊肉
2/10 将肉切成丝加入料酒，盐进行腌制
3/10 葱切丝泡一下水
4/10 甜面酱加入糖一勺，蚝油一勺，淀粉水少许
5/10 将肉丝加入淀粉后放油锅中划开变色后盛出
6/10 锅中放底油加入葱姜
7/10 加入甜面酱炒香
8/10 加入划好的肉丝
9/10 进行翻炒，加入鸡精出锅
10/10 盛入盘中上面盖上姜丝
这是一道快手菜要求爆炒。
