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油条算是中国比较古老的面食了，它是一种长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，也是现在普遍的早点之一。
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/15 把酵母、小苏打和盐用温水搅拌至溶解。
2/15 把面粉放入盆中。
3/15 放入搅拌好的酵母小苏打水，用筷子搅拌成棉絮状。
4/15 揉成成光滑的面团醒发二十分钟。
5/15 在面团表面涂抹适量食用油，揉匀后继续醒发20分钟，把此步骤重复三次。
6/15 盖保鲜膜进行发酵。
7/15 发酵至原来面团的两倍大。
8/15 揉成圆柱形。
9/15 用手拍扁成片状，如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘。
10/15 用刀切成两指宽的面剂子。
11/15 把两个面剂子叠放在一起。
12/15 用筷子在中间压一下，再醒发15分钟。
13/15 锅中放宽油烧至七八成热，拎起面剂子的两端抻一下，放入油锅中用小火炸制。
14/15 炸至油条两面金黄色捞出控油。
15/15 成品图。
炸油条的面一定要和软一点，发酵到位。
反复的醒发会使炸好的油条更为蓬松。
