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手边有不少杂粮面，今天来做五谷杂粮馒头吧！
32分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/8 把面粉，玉米面，小米面，黄豆面，荞麦面，糯米面和酵母粉放在盆内
2/8 分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖的地方发酵
3/8 发酵二倍大
4/8 把面团放到案板上揉搓排气，揉十分钟醒面十分钟
5/8 再揉十分钟，把面团搓成长条，切成小面团
6/8 把小面团揉成馒头状，二次发酵二十分钟
7/8 凉水上锅，水开三十五分钟关火。三分钟揭开锅盖
8/8 装盘
杂粮面的总和不要超过白面，不然面团不容易发酵起来。关火以后三分钟以后再揭开锅盖，不然会回缩。
