保存到手机
看更多做法
5.5万点赞 · 658收藏
独家 · 14.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4746
家里常备些干的豆腐皮，是很有必要的，和黄瓜一拌，就是一道爽口小菜；做烩菜时放些也是不错的。 来道“黄瓜拌豆腐皮”，祝您吃的愉快哦！
15分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/14 准备食材（我用的干豆腐皮）
2/14 黄瓜洗净拍扁，切成小块，加入盐拌匀，煞水；豆腐皮用清水浸泡开；红椒切丝、蒜拍成蒜末
3/14 锅里烧水，放入泡好的豆腐皮煮一分钟，捞出
4/14 将红椒放入焯水半分钟，捞出
5/14 取一大碗，放入醋、糖
6/14 放入蘑菇精
7/14 放入蚝油，搅匀
8/14 将黄瓜煞出的水分倒掉，和豆腐皮、红椒都放在碗里
9/14 将蒜末放入，拌匀
10/14 凉油放入干红辣椒，小火，干红辣椒呈枣红色夹出放碗里
11/14 将花椒放入，中火至花椒变色，油冒烟，将花椒夹出弃之（不介意的亲这步省略）
12/14 将热油浇在食材上，拌匀
13/14 装盘，开吃！
14/14 成品图
豆腐皮有好多种，亲用自己当地的即可；用鲜豆腐皮也要焯水；配菜可以自由搭配喜欢的；腌黄瓜时盐多些，最后根据自家口味决定要不要再加盐；不吃辣的亲最后不用烧干红辣椒。
