6.7万点赞 · 1094收藏
58.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名1.2万
32分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/8 武昌鱼杀好洗净，背两侧轻轻用刀划三刀，别划太深，一点就行；
2/8 姜蒜葱头切好；
3/8 油锅温热，拉住鱼尾巴往锅边缘轻轻滑下去，鱼两面煎黄；
4/8 放入葱头，姜，蒜爆香；
5/8 再放入适量清水快到鱼背即可，再放入几滴老抽，少许生抽，一粒单晶冰糖（或少许白糖）大火煮开装中小火慢慢煮炖；
6/8 中途翻一次面并用汤汁淋鱼背几次；
7/8 待汤汁炖到剩三分之一时放入盐，味精，和少许清水兑的生粉，用铲子拌一拌汤汁浓了撒上葱段或葱花或香菜就可以出锅啦；
8/8 成品，清淡。
汤汁可以多留一些拌饭吃特好吃～
