清炖武昌鱼的做法_菜谱_香哈网
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清炖武昌鱼
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清炖武昌鱼

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作者: 洋宝妈咪
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 武昌鱼杀好洗净,背两侧轻轻用刀划三刀,别划太深,一点就行;

    1/8 武昌鱼杀好洗净,背两侧轻轻用刀划三刀,别划太深,一点就行;

  • 姜蒜葱头切好;

    2/8 姜蒜葱头切好;

  • 油锅温热,拉住鱼尾巴往锅边缘轻轻滑下去,鱼两面煎黄;

    3/8 油锅温热,拉住鱼尾巴往锅边缘轻轻滑下去,鱼两面煎黄;

  • 放入葱头,姜,蒜爆香;

    4/8 放入葱头,姜,蒜爆香;

  • 再放入适量清水快到鱼背即可,再放入几滴老抽,少许生抽,一粒单晶冰糖(或少许白糖)大火煮开装中小火慢慢煮炖;

    5/8 再放入适量清水快到鱼背即可,再放入几滴老抽,少许生抽,一粒单晶冰糖(或少许白糖)大火煮开装中小火慢慢煮炖;

  • 中途翻一次面并用汤汁淋鱼背几次;

    6/8 中途翻一次面并用汤汁淋鱼背几次;

  • 待汤汁炖到剩三分之一时放入盐,味精,和少许清水兑的生粉,用铲子拌一拌汤汁浓了撒上葱段或葱花或香菜就可以出锅啦;

    7/8 待汤汁炖到剩三分之一时放入盐,味精,和少许清水兑的生粉,用铲子拌一拌汤汁浓了撒上葱段或葱花或香菜就可以出锅啦;

  • 成品,清淡。

    8/8 成品,清淡。

  • 小贴士

    汤汁可以多留一些拌饭吃特好吃~

    作者: 洋宝妈咪

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