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虾仁富含蛋白质，营养丰富。黄瓜口感清香，脆嫩多汁，具有清热解毒，促进消化的效果，最*
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 我买的是去头虾，首先将虾去掉外壳，去除虾线清洗干净，取空碗将虾仁用料酒，少许盐，淀粉，蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2/8 将黄瓜、胡萝卜，小葱去皮切成滚刀块，蒜切片，起锅烧水将胡萝卜和虾仁焯一下水捞出控干水份备用。（黄瓜不用焯水）
3/8 锅加花生油放入葱，蒜爆香。
4/8 倒入黄瓜，胡萝卜翻炒片刻。
5/8 倒入虾仁，适量料酒继续翻炒。
6/8 加入少许盐，鸡精翻炒。
7/8 最后倒入水淀粉大火快速翻炒收汁。
8/8 一道清淡爽口的黄瓜虾仁就做好了。
只将胡萝卜和虾仁焯水，去皮黄瓜不用焯水，这样炒出来的黄瓜口感是清脆的，炒制过程时间不要太长否则虾仁会炒老变小，影响口感。（制作过程仅供参考）
