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芋圆和烧仙草都是台湾著名的小吃，芋圆香甜Q软，仙草口感软嫩。二者搭配绝对是夏天消暑圣品，还有清热解毒的功效，经常会在甜品店内点上一碗大大的芋圆烧仙草，总是吃不过瘾呢，自己在家制作，料很足，吃的过瘾！
25分钟
甜味
中级
其他
烧
其他
1/22 把红薯、紫薯和芋儿洗干净，放在高压锅内蒸熟。
2/22 红薯过称放入大碗内，捣成红薯泥。
3/22 在红薯泥内加入木薯粉，建议慢慢加粉，加一点搅拌均了再继续加粉。
4/22 直到可以揉成面团为止。
5/22 紫薯和芋头也同样捣成泥，加入木薯粉，揉成团。
6/22 把面团滚成长条装，然后用刮刀切块，整好形状。
7/22 紫薯和芋头面团也同样制作完成。
8/22
做好的芋圆可以撒上些熟粉（为了避免黏在一起）放在保鲜盒内放冰箱冷冻室，随吃随拿。
9/22 在锅内加入水煮开，加入芋圆，煮至芋圆都浮起来。
10/22 煮好的芋圆过凉水备用。
11/22 在小碗内加入仙草粉。
12/22 加入凉水搅拌均匀。
13/22 把锅内的水烧开，关火。
14/22 在锅内加入之前搅拌好的仙草糊，一边加一边搅拌。
15/22 开火，煮至液体沸腾即可离火。
16/22 把煮好的液体倒入保鲜盒内，待冷却后就凝结成块了。
17/22 在碗内加入过凉水后芋圆和西米。
18/22 烧仙草切块加入。
19/22 加入少许珍珠粉圆，倒入适量的椰汁。
20/22 可以加少许蜂蜜调味。
21/22 成品图。
22/22 成品图。
1、食谱中木薯粉的份量可以酌情加减，根据不同薯类的含水量自行调节，各种薯类品种不同以及蒸煮方式不同都会导致煮熟后的干湿程度不同，大约和主料配比在1：2.5到1：3左右。
2、加木薯粉的时候要少量少量加，每次都要揉均匀以后再加下一轮。我买的红薯很湿润，水分特别大，很粘手，大家根据粘手的程度增加木薯粉，直到面团不大粘手为止。紫薯倒是很干 ，所以揉面的时候要酌情加1、2勺热水，记得热水和木薯粉都要少量一点一点加。
3、紫薯芋圆容易染色，记得在锅内多加水煮，或者分开单独煮也可以。水烧开，下芋圆，用漏勺捞下底，别让芋圆粘在锅底，等芋圆浮起就可以捞起来，然后过凉水1-2次，这样芋圆吃起口感会比较Q。
