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腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。 腐竹适合人群：一般人群均可食用
25分钟
红油味
中级
其他
炒
其他
1/10 腐竹提前一个小时浸泡至没有硬结即可
2/10 然后切成条块
3/10 锅中放入水煮开倒入腐竹过水两分钟捞出
4/10 捞出用冷水冲洗沥干水分
5/10 尖椒芹菜斜切段，蒜头姜切片花椒粒洗净备用
6/10 锅中加入适量油放入花椒姜蒜片爆香
7/10 在加入腐竹爆炒后放入适量生抽和盐翻炒一下
8/10 加入芹菜尖椒继续翻炒，翻炒放人少许香油鸡精炒匀即可
9/10 出锅
10/10 成品
1.用凉水冲一下后折成段，因为干燥的时候直接掰断容易碎，所以先用凉水冲冲在掰断
3.加入足量的冷水泡
4.泡两个小时后要将表面没有完全浸入水的翻一面，一共要泡四个小时左右才会充分泡发
5.如果想快一些，泡一个小时后切成小段后再泡
