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腐竹是餐桌上常见的菜肴之一，具有浓郁的豆奶味，含有丰富的蛋白质和营养成分。
1小时
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 选择新鲜金黄的腐竹
2/15 用冷水泡半个小时
3/15 泡发后的腐竹
4/15 切块。
5/15 配料切好备用
6/15 锅干水分后下油
7/15 油五分热后下蒜头和姜
8/15 爆香后下腐竹
9/15 来回翻炒
10/15 放盐，翻炒匀后，放点水，避免粘锅
11/15 翻炒后加入辣椒
12/15 翻炒后加入生抽
13/15 加入适量的水
14/15 收汁后放鸡精炒匀后出锅
15/15 完成装盘
腐竹的泡发后的水份要控干，避免粘锅。
