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玻璃饺子
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玻璃饺子

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用前辈们做水晶饺子的方子做的玻璃饺子,像玻璃一样透明的外皮咬起来有点儿Q弹的感觉,吃起来很新鲜呢!

作者: 长风万里
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肉剁成泥放碗里

    1/11 猪肉剁成泥放碗里

  • 加入葱姜沫,盐,生抽,鸡精搅拌均匀

    2/11 加入葱姜沫,盐,生抽,鸡精搅拌均匀

  • 青红椒,玉米粒切碎

    3/11 青红椒,玉米粒切碎

  • 掺入肉馅

    4/11 掺入肉馅

  • 澄粉和土豆淀粉混合

    5/11 澄粉和土豆淀粉混合

  • 加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团,包上保鲜膜饧五分钟

    6/11 加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团,包上保鲜膜饧五分钟

  • 揪下面剂,揉圆按扁

    7/11 揪下面剂,揉圆按扁

  • 擀成中间厚周围薄的饺子皮

    8/11 擀成中间厚周围薄的饺子皮

  • 包入肉馅

    9/11 包入肉馅

  • 捏出对称的褶子,蒸锅篦上刷油,开水上锅

    10/11 捏出对称的褶子,蒸锅篦上刷油,开水上锅

  • 蒸10到15分钟即可。

    11/11 蒸10到15分钟即可。

  • 小贴士

    因为为了突出玻璃透明的效果,所以蒸了十五分钟,其实蒸十分钟就熟了,那种雪白半透明的效果也很漂亮。和面水一定要刚开的水。

    作者: 长风万里

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