1.0万点赞 · 487收藏
独家 · 23.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.9万
自从有了烤箱,蛋糕是我家的常客,经常作为早餐、下午点心,家人都非常喜欢吃,我更是喜欢烘烤
1/16 准备好所有材料
2/16 蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中
3/16 蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀
4/16 加入玉米油拌匀
5/16 加入白砂糖,搅拌均匀至白砂糖融化
6/16 筛入低筋面粉,面粉一定要过筛,这样烤出来的蛋糕才细腻
7/16 翻拌好的面糊放一旁备用
8/16 蛋白中加入泡打粉,盐
9/16 白砂糖分三次加入蛋白中,(第一次加入蛋白呈泡泡状态,第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态,第三次加入蛋白有纹路,浓稠)
10/16 打发至搅拌器提起呈三角形状态,纹路不消失即可
11/16 蛋白分三次加入面糊中,每次加入都快速翻拌均匀,切记是翻拌哦不要划圈以免蛋白消泡
12/16 翻拌均匀的蛋糕糊
13/16 烤箱提起150度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模具中,轻轻震几下,消除里面的气泡
14/16 放入烤箱,150度烘烤50分钟
15/16 时间到后,把蛋糕提起从10厘米高放落,震几下之后马上倒扣,放凉后自动脱模
16/16 切小块就可以享用哦!成品图
1.烤箱温度根据自家烤箱脾性调制时间跟温度。2.蛋糕糊倒入模具中要轻震几下震出里面的气泡。3.出炉后要震几下之后马上倒扣。4.泡打粉也可以换为白醋。5.自己做的蛋糕零添加剂,尽快食用。