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家常蛋糕
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家常蛋糕

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自从有了烤箱,蛋糕是我家的常客,经常作为早餐、下午点心,家人都非常喜欢吃,我更是喜欢烘烤

作者: Liao-丹X
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好所有材料

    1/16 准备好所有材料

  • 蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中

    2/16 蛋黄、蛋白分别分离在无油无水的器皿中

  • 蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀

    3/16 蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀

  • 加入玉米油拌匀

    4/16 加入玉米油拌匀

  • 加入白砂糖,搅拌均匀至白砂糖融化

    5/16 加入白砂糖,搅拌均匀至白砂糖融化

  • 筛入低筋面粉,面粉一定要过筛,这样烤出来的蛋糕才细腻

    6/16 筛入低筋面粉,面粉一定要过筛,这样烤出来的蛋糕才细腻

  • 翻拌好的面糊放一旁备用

    7/16 翻拌好的面糊放一旁备用

  • 蛋白中加入泡打粉,盐

    8/16 蛋白中加入泡打粉,盐

  • 白砂糖分三次加入蛋白中,(第一次加入蛋白呈泡泡状态,第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态,第三次加入蛋白有纹路,浓稠)

    9/16 白砂糖分三次加入蛋白中,(第一次加入蛋白呈泡泡状态,第二次加入蛋白打发至膨胀浓稠状态,第三次加入蛋白有纹路,浓稠)

  • 打发至搅拌器提起呈三角形状态,纹路不消失即可

    10/16 打发至搅拌器提起呈三角形状态,纹路不消失即可

  • 蛋白分三次加入面糊中,每次加入都快速翻拌均匀,切记是翻拌哦不要划圈以免蛋白消泡

    11/16 蛋白分三次加入面糊中,每次加入都快速翻拌均匀,切记是翻拌哦不要划圈以免蛋白消泡

  • 翻拌均匀的蛋糕糊

    12/16 翻拌均匀的蛋糕糊

  • 烤箱提起150度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模具中,轻轻震几下,消除里面的气泡

    13/16 烤箱提起150度预热10分钟,把蛋糕糊倒入模具中,轻轻震几下,消除里面的气泡

  • 放入烤箱,150度烘烤50分钟

    14/16 放入烤箱,150度烘烤50分钟

  • 时间到后,把蛋糕提起从10厘米高放落,震几下之后马上倒扣,放凉后自动脱模

    15/16 时间到后,把蛋糕提起从10厘米高放落,震几下之后马上倒扣,放凉后自动脱模

  • 切小块就可以享用哦!成品图

    16/16 切小块就可以享用哦!成品图

  • 小贴士

    1.烤箱温度根据自家烤箱脾性调制时间跟温度。2.蛋糕糊倒入模具中要轻震几下震出里面的气泡。3.出炉后要震几下之后马上倒扣。4.泡打粉也可以换为白醋。5.自己做的蛋糕零添加剂,尽快食用。

    作者: Liao-丹X

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