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南京本土名店—南京大排档，去过南京大牌档的盆友们，我想你一定会必点招牌菜之一——民国美龄粥！浓浓的豆浆裹着糯米的香甜 令人胃口大开，回味无穷～ 据说这民国美龄粥的创始人，还是*老先生呢哈哈。据说是有一年宋美龄的身体不太好，然后她的姐夫～也就是*先生，亲自下厨用百合豆浆山药熬成的粥给宋美龄吃，宋美龄吃完了神清气爽，病就好了～（此传说来自视频——舌尖上的民国～）
24分钟
甜味
中级
其他
拌
其他1/6 将所有原材料（除山药以外）提前洗净后，浸泡4小时以上。最好在前一天晚上浸泡，第二天再做。
2/6 山药蒸熟，一部分切成丁，剩下的加少许水打成泥备用。
3/6 红豆和绿豆用料理机打成豆浆后，过筛备用。
4/6 准备一个大砂锅，倒入磨好的豆浆，加入两大碗水（最好是泡米的水），大火烧开，倒入浸泡好的米。
5/6 烧开后改用小火慢炖50分钟，中途不停地用勺子搅拌，搅拌是为了防止粥溢出和糊锅。
6/6 米全部煮烂成粘稠状时倒入山药丁和泥，继续搅拌10-15分钟，最后加入适量冰糖，等糖化了后关火。
中途不能离锅，出锅前半小时最好不停的搅拌均匀！
