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美龄粥
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美龄粥

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据说宋美龄有一段时间茶饭不思,她的厨师便专门为她研制出了一款粥。该款粥不仅营养搭配奥妙,还味道甜美,让宋美龄大开胃口,后来就成了她钟爱的一道粥。再后来,就流传到民间了,名曰“美龄粥”。 美龄粥中的山药健脾开胃、美容养颜,还有诸多的食疗效果,粳米和糯米搭配,补中益气,还增加粘稠度,豆浆的加入也正好谷豆结合,蛋白质互补,提高了蛋白质的利用率,而红枣能补血养颜,还提高了粥的甜度,有效减少了糖的摄入。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,粳米100g、糯米20g、黄豆500g、山药一根、干玫瑰适量、大枣三个、冰糖适量。

    1/16 准备食材,粳米100g、糯米20g、黄豆500g、山药一根、干玫瑰适量、大枣三个、冰糖适量。

  • 黄豆、粳米和糯米清洗干净,浸泡一个小时左右。山药去皮切段用清水浸泡去除过敏物质。红枣去核切成小块。

    2/16 黄豆、粳米和糯米清洗干净,浸泡一个小时左右。山药去皮切段用清水浸泡去除过敏物质。红枣去核切成小块。

  • 将粳米、糯米和红枣放入电饭煲中加适量清水煮粥。

    3/16 将粳米、糯米和红枣放入电饭煲中加适量清水煮粥。

  • 浸泡好黄豆加适量清水放入豆浆机中打成1000ML的豆浆。

    4/16 浸泡好黄豆加适量清水放入豆浆机中打成1000ML的豆浆。

  • 将山药上锅蒸熟。也可以直接和粥一起煮,煮熟后将山药撵成泥即可。

    5/16 将山药上锅蒸熟。也可以直接和粥一起煮,煮熟后将山药撵成泥即可。

  • 将蒸好的山药碾成泥,打好的豆浆不需要过滤豆渣倒出稍稍晾凉。

    6/16 将蒸好的山药碾成泥,打好的豆浆不需要过滤豆渣倒出稍稍晾凉。

  • 待电饭煲中米粒煮开变大至开花状态。

    7/16 待电饭煲中米粒煮开变大至开花状态。

  • 加入山药泥。

    8/16 加入山药泥。

  • 再倒入豆浆。

    9/16 再倒入豆浆。

  • 放入少许冰糖。

    10/16 放入少许冰糖。

  • 搅拌均匀,继续煮粥。

    11/16 搅拌均匀,继续煮粥。

  • 再次煮至粥开。打开锅盖变煮变搅拌。

    12/16 再次煮至粥开。打开锅盖变煮变搅拌。

  • 煮至粘稠即可。

    13/16 煮至粘稠即可。

  • 出锅。

    14/16 出锅。

  • 撒上一些干玫瑰花。

    15/16 撒上一些干玫瑰花。

  • 民国美龄粥,营养丰富,养颜开胃。

    16/16 民国美龄粥,营养丰富,养颜开胃。

  • 小贴士

    1、粳米是大米的一种,形状比较圆,用来煮粥更香更好吃。东北大米多为粳米。
    2、山药蒸熟以后再撵成泥,入锅前可以用米汤稀释一下后再加入,这样煮的时候不容易成团,更易搅拌均匀。
    3、加入山药泥和豆浆后最好一边煮一边搅拌,否则豆浆容易溢出来,还会糊锅底。
    4、豆浆最好用自己现榨的,煮熟的豆浆不需要过滤豆渣一起倒入粥里煮即可,这样煮出来更香,营养更全面。
    5、传统的美龄粥里没有添加红枣,这里加了红枣不仅口味更好,也增加了甜味,可以减少冰糖的摄入。也可以根据喜好换成枸杞。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

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