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家里种了很多葱，根本吃不完，正好拿来做葱爆肉丝。(^_^)做好后每一根肉丝都带着葱的香味，真是唇齿留香啊。
15分钟
家常味
初级
其他
葱爆
山西菜
1/8 猪肉切丝，加适量盐和料酒，腌制20分钟。
2/8 红泡椒切丝，姜切片，大蒜切末，葱切段。
3/8 热油锅，倒入姜和蒜，小火煸香。
4/8 倒入肉丝，大火快速翻炒至变色。
5/8 调入适量生抽和鸡精，翻炒均匀。
6/8 加入红泡椒丝，翻炒至断生。
7/8 倒入葱段，快速翻炒几秒后关火。
8/8 盛出装盘。
1.肉丝用盐腌制过了，所以后面不需要再加盐。
2.做这道菜速度要快，避免肉丝炒老了。或者可以加淀粉腌制肉丝，这样炒出来的肉丝就比较嫩，炒久了也不怕变老。我不喜欢黏乎乎的菜相所以没加。
