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葱爆肉丝
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葱爆肉丝

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家里种了很多葱,根本吃不完,正好拿来做葱爆肉丝。(^_^)做好后每一根肉丝都带着葱的香味,真是唇齿留香啊。

作者: 讨厌洗碗的懒懒妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法葱爆
  • 菜系山西菜
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  • 猪肉切丝,加适量盐和料酒,腌制20分钟。

    1/8 猪肉切丝,加适量盐和料酒,腌制20分钟。

  • 红泡椒切丝,姜切片,大蒜切末,葱切段。

    2/8 红泡椒切丝,姜切片,大蒜切末,葱切段。

  • 热油锅,倒入姜和蒜,小火煸香。

    3/8 热油锅,倒入姜和蒜,小火煸香。

  • 倒入肉丝,大火快速翻炒至变色。

    4/8 倒入肉丝,大火快速翻炒至变色。

  • 调入适量生抽和鸡精,翻炒均匀。

    5/8 调入适量生抽和鸡精,翻炒均匀。

  • 加入红泡椒丝,翻炒至断生。

    6/8 加入红泡椒丝,翻炒至断生。

  • 倒入葱段,快速翻炒几秒后关火。

    7/8 倒入葱段,快速翻炒几秒后关火。

  • 盛出装盘。

    8/8 盛出装盘。

  • 小贴士

    1.肉丝用盐腌制过了,所以后面不需要再加盐。
    2.做这道菜速度要快,避免肉丝炒老了。或者可以加淀粉腌制肉丝,这样炒出来的肉丝就比较嫩,炒久了也不怕变老。我不喜欢黏乎乎的菜相所以没加。

    作者: 讨厌洗碗的懒懒妈

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