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40分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/10 备好食材表中的食材。
2/10 把盐掺在面粉中，鸡蛋打在面粉中。
3/10 明矶用少量水化开，倒入面粉中，寸搅拌在起，和成软面团，如果水不够可适当添加一些。
4/10 揉成软面团。
5/10 手上沾油把面团分成12个小面团，静置20分钟。
6/10 20分钟后取一个小面团，用手压成饼状。
7/10 用擀面杖擀成方形薄饼。
8/10 油锅放油烧至七成，一手提起面饼，另一手从饼的另一端拉撑，使面饼更薄更透明。
9/10 然后放入油锅虾，约二三十秒后，一面炸成黄色，翻另一面炸二、三十秒。控油出锅。油炸薄脆饼，够薄够脆，一可以吃了。
10/10 不过还要摆拍，把饼的外型整理一下，装盘，“一、二、三，茄一一子”。好了，完成。可以开吃了。
